Dans un saladier, faites dissoudre la levure dans le lait tiède. Ensuite, ajoutez l'oeuf et mélangez.Dans un second saladier, versez la farine, le sel et le sucre. Mélangez.

Dans le bol de votre robot, versez les deux préparations. Mélangez le tout à petite vitesse.

Une fois la préparation faite, ajoutez le beurre mou. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé. Laissez ensuite poser la pâte recouverte de film alimentaire jusqu'à ce qu'elle double de taille (à peu près 1h30).

Dégazez la pâte en appuyant dessus puis posez-la sur votre plan de travail préalablement fariné. Etalez la et détaillez des ronds à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre si vous n'en avez pas. Sur un plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou tapis en silicone, déposez les ronds et laissez pousser à nouveau.

Dans votre friteuse ou votre casserole, faites chauffer l'huile. Mettez les beignets dedans et laissez frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Posez-les ensuite sur du papier absorbant et recouvrez-les de sucre glace.

A l'aide d'un couteau ou d'une poche à douille, faites un trou dans vos beignets et fourrez-les de la garniture que vous désirez.