Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante. Mélangez le thon égoutté, la coriandre, le zeste de citron et le fromage fondu, ajoutez l'œuf, et le cube de bouillon.

Disposez une cuillère à soupe de cette farce sur la feuille de brick et pliez en forme de rectangle ou triangle.

Huilez bien votre plaque de four, déposez les bricks et faites cuire 12 à 15 minutes.

Arrosez d'un jus de citron juste avant la dégustation.