Verser la farine dans un saladier et y faire un pied. Verser le sucre, 4 jaunes d'oeufs et le zeste de citron.

Mélanger du bout des doigts et ajouter le beurre coupé en dés et pétrir rapidement la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Laisser reposer 2heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).

Fariner le plan de travail et étaler la pâte. Découper des formes de noël à l'emporte-pièce.

Déposer les bredele sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dorer au j'aune d'oeuf mélangé au lait.

Enfourner 6 à 8 minutes.