Dans une poêle, faire revenir les boulettes de viande kefta avec un fond d’huile d’olive,

Dans un plat à tajine ou dans une poêle, faire revenir l’oignon et les gousses d’ail, émincés au préalable, à feu moyen,

Ajouter les tomates pelées ainsi que 2 cuillères à soupe de concentrée de tomate, 1 cuillère à soupe de cumin, du sel et du poivre,

Ajouter les boulettes de viande kefta cuites et 15 cl d’eau puis couvrir durant 15 minutes, à feu doux,

Par la suite, casser les œufs dans la poêle et laisser mijoter à nouveau pour faire cuire les œufs, toujours à feu doux,