Eplucher et couper en dés les carottes, les courgettes, les navets et les tomates. Peler et émincer l'ail et les oignons.

Dans une sauteuse, faire revenir l'ail et les oignons avec un filet d'huile d'olive. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.

Ajouter 1l d'eau, les carottes et les navets. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter les courgettes, les tomates, les pois chiches, la coriandre et le curcuma. Couvrir et poursuivre la cuisson 25 minutes.

Cuire la semoule selon les indications du paquet.

Servir la semoule accompagnée des légumes et de leur jus. Déguster bien chaud.