Eplucher les pommes de terre, les carottes et les tomates puis les couper en cubes. Eplucher et rincer le poireau et le céleri puis les couper en tronçons. Peler et émincer l'oignon.

Dans une cocotte, faire revenir les carottes avec les pommes de terre, le céleri et le poireau et un filet d'huile d'olive. Saler et laisser revenir 10 minutes.

Ajouter l'oignon, mélanger et laisser cuire à nouveau 5 minutes.

Ajouter de l'eau pour couvrir généreusement les légumes. Porter à ébullition et ajouter le cube de bouillon et la tomate.

Couvrir la cocotte et laisser cuire 45 minutes à feu doux.

Mixer le tout et servir bien chaud.