Battre le beurre et le sucre en mousse. Incorporer les oeufs un par un. Mélanger la farine et la levure chimique et les incorporer en alternant avec le lait.

Éplucher la pomme et la patate douce, râper les deux, hacher les noix, incorporer le tout à la pâte. Faire cuire la pâte dans un gaufrier (belge) graissé jusqu'à obtenir des gaufres dorées.

Mélanger le yaourt, la vanille et le sirop d'érable et servir avec les gaufres.