Mixez les lentilles corail jusqu’à obtenir de la farine.

Dans un saladier, mélangez les flocons de quinoa, la farine de lentilles corail, l’eau, le sel, le poivre et les épices

Finissez de mélanger à la main.

Mettez de la polenta dans une assiette

Formez des galettes avec la pâte et panez les dans la polenta.

Faire dorer les galettes sur toutes les faces, 5 minutes.

Vous pouvez l’accompagner d’un mélange yaourt à la grecque et une ½ bottes de coriandre hachée, le jus d’un demi citron, une pincé de curry, une pincée de curcuma, une pincé de piment d’Espelette, deux tours de moulin à poivre et une pincée de sel.