Dans le bol d’un robot de cuisine, verser l’eau et la totalité du miel et ajouter, dans l’ordre suivant, la levure de boulanger, la farine et le sel

Equiper le robot d’un crochet et commencer le pétrissage en première vitesse pendant 5 minutes

Une fois la pâte formée, ajouter les figues préalablement coupées en dés et pétrir à la vitesse supérieure du robot pendant 5 minutes

Recouvrir le bol d’un torchon et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes

Elle doit doubler de volume

Fariner votre plan de travail et chasser les bulles d’air de la pâte

Une fois dégazée, former une boule en rabattant les extrémités de la pâte vers le centre

Déposer la boule de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Aplatir légèrement la boule avec la paume de la main et la recouvrir d’un film alimentaire

Laisser la pâte lever pendant 1 heure dans un endroit chaud (25°C)

Une fois la pâte levée, saupoudrer un peu de farine pour lui donner un coté rustique

Faire une entaille au couteau de façon à dessiner une croix, de haut en bas de la boule puis de gauche à droite afin de permettre au pain de se développer

Préchauffer le four à 250°C, puis enfourner le pain pendant 20 à 25 minutes

Une fois doré, retirer le pain du four