Disposez la semoule dans un saladier, ajoutez l’huile et une grosse pincée de sel.

Mélangez avec une fourchette.

Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une casserole ou une bouilloire.

Versez sur la semoule en mettant de l’eau jusqu’à 1 cm au dessus de la semoule.

Couvrez et laissez gonfler 5 min.

Pendant ce temps.

Dans une poêle grill (ou classique), faites cuire les blancs de poulet.

Coupez les pêches en lamelle.

Dans la même poêle que le poulet, colorez 1 min sur chaque face les tranches de pêche.

Pelez le concombre et coupez-le en 2 pour enlever les pépins.

Réalisez ensuite des tranches.

Vous pouvez aussi faire des tagliatelles à l’aide d’un économe.

Coupez le poulet en fines tranches.

Ajoutez à la semoule le poulet, le concombre, les feuilles de menthe, un tour de poivre, les ingrédients de l’assaisonnement et mélangez.

Disposez en dernier les tranches de pêche (si on les mélange avant elle risque de s’écraser).

Servir frais.