Piquer les saucisses avec une fourchette et les plonger dans une casserole d'eau bouillante. Laisser cuire 10 minutes.

Peler et émincer les oignons. Peler et hacher les gousses d'ail. Laver les tomates et les couper en dés.

Vider la marmite et la réutiliser pour la suite. Faire revenir les oignons et l'ail avec un filet d'huile d'olive.

Couper les saucisses en tranches épaisses et les ajouter dans la marmite. Mélanger délicatement. Ajouter les tomates, le curcuma, le piment, le thym et le laurier. Saler, poivrer et mélanger le tout.

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Mélanger régulièrement durant la cuisson.