Couper les poivrons et les tomates en 2 et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté peau vers le haut. Enfourner 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

Retirer la peau des tomates et des poivrons et les épépiner.

Détailler les légumes en morceaux. Peler et hacher finement les gousses d'ail.

Placer les poivrons, les tomates et l'ail dans un poêle avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Mélanger et laisser réduire à feu doux, en mélangeant régulièrement.