Laver et couper les tomates cerise en 2. Peler la gousse d'ail et la couper en 2. Hacher finement la moitié de la gousse d'ail et réserver l'autre moitié. .

Placer les tomates dans une poêle avec l'ail, l'huile d'olive, le sirop d'érable et les herbes de Provence. Mélanger délicatement et laisser cuire 5 minutes.

Ôter la préparation de la poêle et y faire dorer les muffins coupés en 2. Frotter les muffins avec la demi gousse d'ail restante et tartiner de sauce arrabiata. Répartir les tomates confites sur chaque demi muffin. Parsemer d'herbes de Provence et de thym avant de servir.