Rincer le poulpe à l'eau clair et le plonger dans une casserole d'eau bouillante. Laisser cuire 40 minutes.

En fin de cuisson, éteindre le feu et laisser le poulpe refroidir dans l'eau de cuisson.

Laver et ciseler finement le persil. Dans un bol, mélanger le jus d'un citron avec l'huile d'olive et le persil. Ajouter le piment, saler, poivrer et bien mélanger.

Egoutter le poulpe, retirer l'oeil et découper les tentacules en 2 ou 3. Faire griller le poulpe à la plancha au eu barbecue, environ 4 minutes de chaque côté.

Arroser le poulpe de sauce citron / piment et laisser mariner 30 minutes avant de servir.