Epluchez puis râpez l'oignon. Rincez les herbes et ciselez-les finement.

Evidez le poivron puis émincez-le très finement.

Placez la viande hachée dans un saladier.

Ajoutez l'oignon, le poivron, les herbes fraîches et les épices.

Mélangez bien le tout. Salez à votre convenance.

Mouillez légèrement vos mains, prenez un peu de viande hachée et roulez-la entre vos mains afin d'en faire une boulette

Piquez les boulettes sur des pics à brochette.

Faites chauffer votre barbecue ou une poêle avec un peu d'huile d'olive et laisser cuire quelques minutes de chaque côté.