Découpez dans les feuilles de bricks des cercles de 5 cm de diamètre.

Badigeonnez les feuilles de bricks d’huile d’olive et collez-les deux par deux.

Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites tomber les épinards pendant 5 minutes.

Concassez les épinards cuits sur une planche avec un couteau.

Mélangez les épinards avec le fromage fouetté.

Placez les cercles de bricks dans des moules à mini tartelettes et remplissez de Fromage aux épinards.

Déposez par-dessus des pignons de pin.

Faites préchauffer votre four à 180°C, chaleur tournante et enfournez pour 15 minutes.

Servez ces bouchées tièdes ou froides.