Pelez et coupez les pommes en petits morceaux.

Déposez-les dans la cuve de votre Companion, puis ajoutez 10 cl d’eau et le sucre. Grattez la gousse de vanille, puis déposez-la, ainsi que ses graines, dans la cuve. Lancez la cuisson avec le couteau ultrablade / vit. 2 / 100 °C / 30 min.

Retirez la gousse puis mixez avec le couteau ultrablade / vit. 10 / 0 °C / 40 sec. Laissez refroidir ou dégustez tiède.