Dans un saladier, battez à la fourchette le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et la vanille.

Fouettez 2 minutes puis incorporez la poudre d'amandes et la farine, toujours en fouettant.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat).

Montez les 3 blancs en neige, incorporez un tiers des ces blancs en mélangeant vivement.

Ajoutez le reste en soulevant délicatement la pâte avec une cuillère de bois. Étalez-la sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé puis égalisez la surface.

Ensuite, égouttez les abricots et répartissez-les sur la pâte.

Enfournez pendant environ 40 min.

Attendez qu'il soit froid pour le saupoudrer de sucre glace et le couper en parts.