Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole puis porter à ébullition.

Pendant que l'eau chauffe, faire fondre le beurre dans une autre casserole puis y ajouter la semoule.

Chauffer à feu moyen et mélanger jusqu'à ce que la semoule commence à brunir.

Retirer alors les casseroles du feu et verser l'eau chaude sucrée dans la casserole de semoule.

Ajouter un bouchon d'essence de fleur d'oranger et saupoudrer de cannelle.

Mélanger intimement puis laisser reposer jusqu'à ce que la semoule absorbe l'eau et que le mélange devienne visqueux.