Mélangez 1/3 du sachet d’Agar-agar avec le sucre vanillé puis saupoudrez dans la crème liquide en remuant au fouet. Portez à ébullition 2 min. en remuant.

Hors du feu, ajoutez le chocolat. Laissez fondre 30sec, mélangez bien. Versez dans des verrines, puis laissez tiédir.

Délayez l’Agar-agar restant dans le sucre, puis dans le café. Portez à ébullition 2 min en remuant, puis versez sur la surface prise de la panna cotta. Placez au réfrigérateur 1h. Saupoudrez de chocolat râpé et de cannelle pour servir.