Avant de commencer la recette, préparez tous les ingrédients et ustensiles dont vous avez besoin pour ne pas perdre de temps et tout avoir à votre disposition !

, commencez par éplucher l'oignon et hachez-le finement.

, rincez les herbes et ciselez-les très finement également.

Hachez les câpres.

Maintenant, munissez-vous d'un bol et mélangez-y le jaune d'oeuf avec la moitié de la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre.

Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

, ajoutez l'huile tout en continuant à fouetter, goutte après goutte au début, puis en mince filet quand la mayonnaise commence à prendre.

Ajoutez l'oignon, les câpres et les fines herbes ainsi que le reste de la moutarde. Mélangez à nouveau.

Il ne vous reste plus qu'à garder tout cela au frais jusqu'au moment de servir.