Détaillez le boeuf en petits cubes. Pelez et hachez les oignons et l'ail.

Faites blondir les oignons avec le gingembre dans un peu d'huile. Ajoutez l'ail, le boeuf, la sauce de soja et les épices. Mouillez d'eau jusqu'à recouvrir la viande.

Amenez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 1 heure.

Découpez les carottes en fines rondelles, ajoutez-les à la viande et poursuivez la cuisson 30 minutes.