Faites blanchir la tomate 1 min dans de l’eau bouillante, puis ôtez-lui la peau.

Mixez ensemble les herbes, l’ail, les noix de cajou concassées, la tomate et l’huile d’olive, jusqu’à consistance désirée.

Goûtez, assaisonnez de sel et poivre noir moulu bio selon votre goût.