Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers. Dans un saladier, mélangez 1 càs d’herbes de Provence, le paprika fumé et 2 càs d’huile d’olive. Ajoutez-y les quartiers de pomme de terre, salez et poivrez. Mélangez bien. Laissez mariner légèrement le temps de préparer la dinde.

Assurez-vous que la dinde entre entièrement dans le panier de votre Airfryer (sinon, procédez par moitié). Écrasez légèrement les gousses d’ail et mettez-les à l’intérieur de la dinde avec une tranche de citron. À l’aide d’un pinceau, enduisez la dinde d’huile d’olive. Saupoudrez ensuite d’herbes de Provence.

Mettez la dinde à cuire dans le Airfryer à 180°C durant 35 minutes. Retournez à mi-cuisson. Vérifiez la cuisson et, si nécessaire, relancez le Airfryer pendant 5 minutes. Débarrassez la dinde. Ajoutez les pommes de terre récupérées avec une écumoire.

Lancez le Airfryer 25 minutes à 180°C. Secouez à mi-cuisson. Vérifiez l’assaisonnement en fin de cuisson. Arrosez la dinde d’un peu de jus de citron. Servez bien chaud.