Préparation des amandes effilées torréfiées : Faire chauffer une poêle à sec et y déposer les amandes effilées. Laisser dorer les amandes légèrement à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent. Une fois dorées, retirer du feu et laisser refroidir.

Préparation du cocktail : A l'aide d'un couteau, ouvrir les gousses de vanille pour y récupérer les graines et les mettre dans un shaker. Verser le rhum blanc, le lait de coco, le sirop de sucre de canne et l’extrait de vanille. Ajouter une poignée de glaçons. Secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid et crémeux.

Dressage dans les verres : Verser le mélange dans des verres à cocktail bien frais. Saupoudrer généreusement de noix de coco râpée sur le dessus.

Décoration finale : Parsemer quelques amandes effilées torréfiées sur le dessus de chaque verre pour ajouter du croquant.

Service : Servir immédiatement pour profiter de la texture onctueuse et des saveurs tropicales et vanillées, avec le croquant des amandes pour une touche gourmande.

La Neige de Diamant au Rhum Vanillé est un cocktail élégant, crémeux et festif, parfait pour une ambiance de Noël raffinée. Les amandes effilées torréfiées ajoutent une texture croustillante qui contraste avec la douceur de la coco et la vanille.