Mélanger ensemble les zestes râpés des 3 citrons et le jus des 6 citrons.

Ajouter la quantité de sucre égale à ce volume, et les 2 blancs d'oeufs.

Battre le tout au batteur, avec une quantité égale d'eau.

Mettre au réfrigérateur, et remuer de temps en temps pour que la glace ne se forme pas.

Servir 1/2 verre de cette préparation avec 1/2 verre d'eau.