Etendre la pâte. A l'aide d'un bol, faire des empreintes de taille supérieure à celle de vos moules à tartelettes. Disposer les empreintes de pâte dans les moules beurrés. Piquez la pâte.

Répartir les épinards (préalablement décongelés au micro-onde).

Couper en petits morceaux la mozzarella, et répartir. Faire le même avec le bleu.

Saler, poivrer, saupoudrer de persil, et distribuer la crème fraîche.

Enfourner à 180°C, 20 à 30 mn (chaleur tournante).

Remarque : pour ceux qui n'aiment pas le bleu, remplacer par du gruyère râpé.