Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).

Verser les blancs d’œufs dans un saladier, ajouter 100g de noix de coco, le sucre glace, la purée de mangue et le lait concentré.

Fouetter jusqu’à obtenir une consistance assez ferme.

Répartir la pâte dans des petits moules en silicone en forme de demi-sphères et enfourner pour 20 min dans un four préchauffé à 120 ° (th.4).

Démouler puis laissez refroidir et passer les boules dans le reste de noix de coco râpée.