Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, battre les oeufs avec 130g de sucre (idéalement au batteur électrique). Ajouter la farine et mélanger. Délayer le lait et la crème fraiche en mélangeant bien.

Réserver la préparation au frais.

Eplucher et ôter les trognons des poires puis les couper en lamelles.

Beurrer un moule rectangulaire, saupoudrer de sucre et tapisser de lamelles de poire. Verser la préparation dans le moule sur les lamelles de poire.

Enfourner 45 minutes.