Couper les escalopes de poulet en gros morceaux. Mixer le poulet avec les blancs d'oeufs. Saler et poivrer.

Former des boulettes de préparation et les rouler une à une dans la chapelure. Répéter l'opération une seconde fois si nécessaire pour bien recouvrir les boulettes.

Cuire les nuggets dans une poêle avec de l'huile bien chaude. Retourner après 4-5 minutes de cuisson pour dorer uniformément.

Déguster bien chaud après les avoir déposer sur du papier absorbant.