Faire macérer les zestes de citrons 10 jours dans 1/2 litre d'alcool ou d'eau de vie.

Retirer les zestes au bout de 10 jours.

Si vous utilisez l'alcool et non l'eau de vie, diluer les 400 g de sucre dans 1/2 litre d'eau. Ou dans le 1/2 l d'eau de vie restant.

Mélanger les 2 liquides.

Mettre en bouteille. Se conserve au congélateur. Se sert à la sortie du congélo.