Eplucher les pommes en faisant de grosses épluchures.

Mettre le mélange eau, sucre et épluchures de pommes dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et dans un endroit chaud pendant 3 à 5 jours.

Ouvrir et remuer chaque jour avec une baguette pour enlever l’excès de gaz carbonique.

Lorsque des bulles apparaissent, la boisson est prête ! Décorez-la avec la branche de thym.

Astuces du chef : Trop sucré : patientez encore deux ou trois jours. Pas assez pétillant : rajoutez du sucre et patientez encore un jour ou deux. Trop vinaigré : rajoutez du sucre et patientez encore un jour.