Laver et couper en rondelles grossières les courgettes.

Les faire bouillir dans de l'eau salée.

Ne pas égoutter les courgettes. Les transvaser dans un blender avec une louche, en les recouvrant environ au 2/3 de jus de cuisson.

Retirer les tiges de la coriandre et en nettoyer les feuilles à l'eau fraîche. Les incorporer au mélange dans le blender.

Ajouter dans le blender le lait, le curcuma, une petite pincée de poivre et un peu de lait de coco.

Bien mixer. Goûter. En fonction de votre préférence, laisser ainsi ou ajouter du lait de coco, selon que vous appréciez ou non le sucré-salé.

Servir dans un grand verre avec une paille.