Faites tremper la gélatine dans l'eau fraîche.

Dans une casserole, versez le lait concentré, 2 boîtes de lait normal (la boîte vide servant de mesure), la maïzena, puis faites prendre à feux doux en tournant sans cesse.

Une fois le mélange épaissi, retirez du feu et ajoutez y les deux tablettes de chocolat blanc, laisser fondre. Lorsque le mélange est tiède, faites-y fondre la gélatine bien essorée. Laisser refroidir le tout et ajouter enfin la crème fraîche.

Humidifiez les boudoirs avec le lait restant et confectionnez la charlotte en tapissant d abord le fond et les côtés, puis en alternant une couche de préparation avec une couche de boudoirs.

Passez sur le dessus une couche de chocolat blanc râpé grossièrement et mettez au frais au minimum 3h.