Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en 2.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter le miel jusqu’à obtenir une texture homogène.

Disposer les abricots dans la poêle côté chair, faire cuire quelques minutes pour obtenir une belle caramélisation.

Retourner les abricots et terminer la cuisson côté peau pendant 1 minute.

Préparation de la chantilly

Vider la gousse de vanille pour récupérer les grains.

Dans un saladier, de préférence en inox, mettre la crème liquide bien refroidie, les grains de vanille et le sucre glace.

Monter la crème à l’aide d’un robot ou d’un batteur.

Dressage

Dans une assiette, disposer 4 demi-abricots et mettre la chantilly par-dessus

Ajouter des feuilles de basilic entières

Régalez-vous !