Éplucher et émincer les oignons et le gingembre.

Faire revenir dans l’huile les oignons, le gingembre et le curry.

Incorporer le lait de coco Suzi Wan®, la pulpe de tomate et le jus d’un demi citron vert.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter 15 minutes en surveillant la cuisson.

Cuire le saumon à l’unilatéral dans une autre poêle.

Mettre un peu de sauce dans le fond de l'assiette, disposer le saumon par-dessus, mettre quelques tranches de citron par-dessus, accompagner d’un peu de coriandre.