Allumer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger le sucre en poudre, la poudre de noix de coco et la crème fraîche.

Monter les blancs en neige, et les incorporer au mélande initial.

Faire une vingtaine de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et les saupoudrer de sucre glace.

Enfourner pendant 10 minutes à 180°C (th 6), puis encore 10 min à 120°C (thermostat 4).

Une fois cuits, sortir les macarons du four, et les coller deux par deux, dos à dos; et les laisser refoidir.