Piquer plusieurs fois la patate douce avec une fourchette, puis la faire cuire au four préchauffé (four électrique : 200 °C / four à chaleur tournante : 180 °C) pendant environ 45 minutes, après la laisser refroidir.

Peler la patate douce et la couper en morceaux. Peler la mangue, l'épépiner et la couper également en morceaux. Presser les citrons.

Mélanger la patate douce et la mangue avec le jus de citron et le yaourt jusqu'à obtenir un smoothie liquide sans morceaux.

Si le smoothie est trop épais, le diluer avec un peu de jus de fruits. Vous pouvez le sucrer en plus avec du sucre ou du sirop d'érable si vous le souhaitez.