Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le 1/4 bouquet de ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Badigeonnez entièrement le poulet avec ce beurre à la ciboulette. Mettez 2 branches de romarin, 2 branches de thym et le laurier dans la cavité du poulet.

Déposez le poulet dans un plat à gratin et mettez-le à cuire pendant 30 minutes à 180°C. Retournez le poulet et continuez la cuisson pendant 30 minutes.

Dans un bol, mélangez le lait, la crème, l’ail haché, le zeste de citron, le curcuma, le sel et le poivre.

Versez la préparation dans le plat du poulet. Ajoutez le reste de ciboulette ciselée, le thym et le romarin et enfournez pendant 15 minutes. Servez aussitôt.