Eplucher et rincer les pommes de terre. Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau et laisser cuire 35-30 minutes.

Peler et hacher finement l'ail. Détailler le fromage en fines lamelles.

Ecraser les pommes de terre pour les réduire en purée. Ajouter le beurre, l'ail, la crème, saler et poivrer. Bien mélanger.

Placer la purée dans la casserole sur feu doux et ajouter le fromage sans cesser de mélanger. Mélanger avec une cuillère en bois pendant minimum 15 minutes, en formant des 8 et en soulevant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse qui file et se détache des parois.

Servir bien chaud.