Commencez cette recette en faisant fondre le beurre. Réduisez les pistaches et les palets breton en poudre et mélangez le tout avec le beurre fondu.

Beurrez les bords d’un moule à charnières et tapissez-le de papier sulfurisé. Tassez la pâte dans le moule et réservez au réfrigérateur.

Faites ramollir la gélatine 10 minutes dans l’eau froide. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec le fromage frais, le sucre, le jus, et les zestes de citron vert. Faites fondre la gélatine essorée au micro-ondes, puis incorporez-la à la préparation.

Sortez le moule du réfrigérateur. Versez y le mélange au fromage et placez le moule au frais pendant 4 heures.

Coupez les fraises en morceaux.

Démoulez et disposez les fraises sur le dessus.