Peler et hacher finement les les oignons. Décortiquer les crevettes si nécessaire. Laver la coriandre et la sécher.

Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir les crevettes dans un filet d'huile. Saler et poivrer. Retirer les crevettes de la poêle.

Faire revenir les oignons à la place des crevettes, ajouter. le curry et bien mélanger.

Verser le lait de coco et la crème et porter à ébullition.

Dès que la crème frémie, remettre les crevettes et mélanger de sorte à bien napper les crevettes de sauce. Saler et poivrer au besoin.

Parsemer de coriandre au moment de servir.