Faites fondre le beurre dans la cuve de votre Companion avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 60 °C / 5 min.

Ajoutez la farine, la levure et le sucre. Mélangez avec le couteau pétrin / pulse par tranches de 10 sec.

Ajoutez ensuite les œufs entiers et fouettez l'ensemble avec le couteau pétrin / pulse par tranches de 10 sec.

Délayez progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux avec le couteau pétrin / pulse par tranches de 10 sec. Ajoutez une pincée de sel.

Laissez reposer la pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur.

Prélevez de petites louches de pâte, puis faites cuire comme des crêpes, dans une poêle. Réservez au chaud et dégustez.